SPAGHETTI INTEGRALE CON BOLETUS, CALABACÍN, BERENJENA Y SALSA DE TOMATE / SPAGHETTI INTEGRALE WITH BOLETUS, ZUCCHINI, EGGPLANT AND TOMATO SAUCE

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INGREDIENTES / INGREDIENTS

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Para 2-3 personas / For 2-3 people

250 g de spaghetti integrale / 250 g of spaghetti integrale

200 g de Boletus / 200 g of Boletus

1/2 calabacín / 1/2 zucchini

1 cebolla / 1 cebolla

1 berenjena / 1 eggplant

400 mL de salsa de tomate / 400 mL of tomato sauce

aceite de oliva / olive oil

Orégano / Marjoran

Queso Mozzarella / Mozzarella Cheese

Sal / Salt

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LA RECETA / THE RECIPE

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Para preparar estos spaghetti empezamos cociendo la pasta en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal...

To make these spaghetti we begin by boiling the pasta in a saucepan with water and a pinch of salt...

Mientras, pochar la cebolla cortada en trozos pequeños en una sartén con aceite de oliva... Añadir sal...

Meanwile, fry the onion cut in small portions in a pan with olive oil... Add salt...

Añadir los boletus y cocinar hasta que se reduzca un poco el agua que generan...

Add the boletus and cook until the water generated has been reduced a little...

Añadir el calabacín y la berenjena cortados en trozos pequeños...

Add the zucchini and the eggplant cut in small portions...

Cuando estén casi listos, añadir la salsa de tomate, mezclar bien... Añadir sal y un poco de orégano...

When they are almost ready, add the tomato sauce, mix well... Add salt and a little of marjoran...

Escurrir la pasta y colocar de nuevo en la cazuela. Mezclar con la salsa y servir...

Drain the pasta and place it agein in the saucepan. Mix it with the sauce and serve it...

Finalmente, añadir un poco de queso Mozzarella...

Finally, add a little of Mozzarella cheese...

Y los Spaghetti Integrale con Boletus, Calabacín, Berenjena y Salsa de Tomate están listos...

And the Spaghetti Integrale with Boletus, Zucchini, Eggplant and Tomato Sauce are ready...

Que aproveche!!!!! Bon appetit!!!!!

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INFORMACIÓN / INFORMATION

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Dificultad: Fácil

Difficulty: Easy

Tiempo de preparación aprox: 40 min

Preparation time approx: 40 min

Categoría: Pasta

Category: Pasta