sábado, 28 de noviembre de 2015

PICANTONES AL HORNO AL VINO DE OPORTO CON PATATAS, BOLETUS Y CEBOLLA / ROASTED PICANTONES WITH OPORTO WINE, POTATOES, BOLETUS AND ONION


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INGREDIENTES / INGREDIENTS
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Para 4 personas / For 4 people

4 picantones / 4 picantones (kind of small chicken)
2 cebollas / 2 onions
350 g de patatas pequeñas cocidas / 350 g of small boiled potatoes
300 g de boeltus / 300 g of boletus
1 vaso de vino de Oporto / 1 glass of Oporto wine
2 limones pequeños / 2 small lemons
Tomillo / Thyme
Dientes de ajo / Cloves of garlic
4 hojas de laurel / 4 laurel leaves
Aceite de oliva / Olive oil
Pimienta negra / Black pepper
Sal / Salt


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LA RECETA / THE RECIPE
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Para preparar estos picantones al horno empezamos quemando los restos de plumas que haya por la piel...
To make these roasted picantones we begin by burning the feather residues in the skin...



Entonces añadimos sal en el interior y exterior de los picantones...
Then add salt inside and outside the picantones...


Introducir en el interior de los picantones una hoja de laurel, tomillo, pimienta blanca, un poco de zumo de limón y un trozo de limón, dos-tres ajos y un poco de aceite de oliva... Colocar los picantones en una bandeja para el horno...
Put inside the picantones one laurel leave, thyme, black pepper, a little of lemon juice and a small portion of lemon, two-three cloves of garlic and a little of olive oil... Place the picantones in an oven tray...














Añadir a la bandeja las cebollas cortadas en trozos y los boletus...
Add in the tray the onions cut in small portions and the boletus...








Añadir un buen chorro de aceite de oliva y un vaso de vino de Oporto y al horno a 220 grados  durante 40 minutos... El tiempo dependerá de cada caso...
Add olive oil and the glass of Oporto wine and to the oven at 200 degrees for 40 minutes... El tiempo dependerá de cada caso...





Pasado este tiempo, dar al vuelta a los picantones y añadir las patatas... Y al horno de nuevo durante 30 minutos más...
After this time, turn the picantones and add the potatoes... And to the oven for 30 more minutes...









Sacar del horno y servir...
Take from the oven and serve...





Y los Picantones al Horno al Vino de Oporto con Patatas, Boletus y Cebolla están listos...
And the Roasted Picantones with Oporto Wine, Potatoes, Boletus and Onion are ready...


Que aproveche!!!!! Bon appetit!!!!!

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INFORMACIÓN / INFORMATION
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Dificultad: Moderada
Difficulty: Moderate

Tiempo de preparación aprox: 1 h 30 min
Preparation time approx: 1 h 30 min

Categoría: Aves, Pollo
Category: Poultry, Chicken

jueves, 26 de noviembre de 2015

PENNE RIGATE CON CHOCO, SALMÓN AHUMADO Y NATA / PENNE RIGATE WITH CHOCO, SMOKED SALMON AND MILK CREAM


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INGREDIENTES / INGREDIENTS
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Para 2 personas / For 2 people

250 g de penne rigate / 250 g of penne rigate
250 g de choco / 250 g of choco
100 g de salmón ahumado / 100 g of smoked salmon
200 mL de nata / 200 mL of milk cream
1 cebolla / 1 onion
Aceite de oliva / Olive oil
Sal / Salt
Eneldo / Dill


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LA RECETA / THE RECIPE
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La preparación de estos spaghettoni no es muy complicada... Cocemos la pasta en abundante agua con sal... Escurrir y reservar...
The preparation of these spaghettoni is not very difficult...  Boil the pasta in enough water with salt... Drain and set appart...







Pochar la cebolla bien picada en una sartén con aceite de oliva... Añadir sal...
Fry the onion well chopped in a pan with olive oil... Add salt..







Cuando la cebolla esté lista, añade el choco cortado en trozos pequeños, un poco de sal, y cocina hasta que se reduzca todo el agua...
When the onion is ready, add the choco in small portions, a little of salt, and cook until all the water is reduced...








Añadir la nata, un poco de eneldo y el salmón ahumado cortado en trozos pequeños (reservar un poco para decorar)... Mezclar bien...
Add the milk cream, a little of dill and the smoked salmon cut in small portions (set apart a little for decoration)... Mis well...












Mezclar la pasta con la salsa...
Mix the pasta with the sauce...




Servir y decorar con un poco de salmón ahumado...
Serve and decorate with a ltitle of smoked salmon...



Y los Penne Rigate con Choco, Salmón Ahumado y Nata están listos...
And the Penne Rigate with Choco, Smoked Salmon and Milk Cream are ready...


Que aproveche!!!!! Bon appetit!!!!!

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INFORMACIÓN / INFORMATION
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Dificultad: Fácil
Difficulty: Easy

Tiempo de preparación aprox: 40 min
Preparation time approx: 40 min

Categoría: Pasta
Category: Pasta