MAFALDA CORTA CON CEBOLLA, PUERRO, PIMIENTO ROJO Y SALSA TERIYAKI / MAFALDA CORTA WITH ONION, LEEK, RED PEPPER AND TERIYAKI SAUCE

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

INGREDIENTES / INGREDIENTS

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

125 g de pasta mafalda corta / 125 g of mafalda corta pasta

1 cebolla / 1 onion

2 puerros / 2 leeks

1 pimiento rojo / 1 red pepper

Salsa Teriyaki / Teriyaki Sauce

Aceite de oliva virgen extra / Extra virgin olive oil

Sal / Salt

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

LA RECETA / THE RECIPE

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

La preparación de esta pasta no es muy complicada... Cocemos la pasta en abundante agua con sal... Escurrir y reservar...

The preparation of this pasta is not very difficult...  Boil the pasta in enough water with salt... Drain and set appart...

Mientras, pochar la cebolla cortada en trozos pequeños en una sartén con aceite de oliva virgen extra... Añadir sal...

Meanwhile, fry the onion cut in small portions in a pan with extra virgin olive oil... Add salt...

Añadir los puerros y el pimiento rojo cortados en trozos pequeños... Cocinar hasta que estén listos...

Add the leeks and the red pepper cut in small portions... Cook until they are ready...

Añadir la salsa teriyaki y mezclar bien...

Add the teriyaki sauce and mix well...

Escurrir la pasta y mezclar con las verduras...

Drain the pasta and mix with the vegetables...

Y la Mafalda Corta con Cebolla, Puerro, Pimiento Rojo y Salsa Teriyaki está lista...

And the Mafalda Corta with Onion, Leek, Red Pepper and Teriyaki Sauce is ready...

Que aproveche!!!!! Bon appetit!!!!!

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

INFORMACIÓN / INFORMATION

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Dificultad: Fácil

Difficulty: Easy

Tiempo de preparación aprox: 30 min

Preparation time approx: 30 min

Categoría: Pasta

Category: Pasta

ENSALADA TIBIA DE BOLETUS CON HUEVO, MOZZARELLA LIGHT, ESPÁRRAGOS BLANCOS Y ANCHOAS / WARM SALAD OF BOLETUS WITH EGG, LIGHT MOZZARELLA, WHITE ASPARAGUS AND ANCHOVIES

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

INGREDIENTES / INGREDIENTS

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ensalada variada / Mixed salad

125 g de boletus / 125 g of boletus

125 g de Mozzarella Light / 125 g of light Mozzarella

2 huevos cocidos / 2 boiled eggs

7-8 tomates cherry / 7-8 cherry tomatoes

1 lata de anchoas / 1 can of anchovies

2 dientes de ajo / 2 cloves of garlic

2 huevos / 2 eggs

5-6 espárragos blancos cocidos / 5-6 boiled white asparagus

Vinagre de Módena / Modena vinager

Aceite de oliva / Olive oil

Sal / Salt

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

LA RECETA / THE RECIPE

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Para preparar esta ensalada tibia empezamos dorando los ajos bien picados en una sartén con aceite de oliva...

To make this salad we begin by goldening the garlic well chopped in a pan with olive oil...

Añadir los boletus y un poco de sal... Cocinar hasta que estén listos...

Add the boletus and a little of salt... Cook until they are ready....

Mientras, colocar la ensalada variada en una bandeja... Añadir los tomates cherry, la mozzarella light y el huevo codido cortados en trozos pequeños y los espárragos blancos...

Meanwhile, place the mixed salad in a plate... Add the cherry tomatoes, the light mozzarella and the boiled eggs cut in small portions and the white asparagus...

Añadir los boletus al ajillo...

Add the boletus in garlic...

Añadir las anchoas...

Add the anchovies...

Finalmente, añadir sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de Módena...

Finally, add salt, extra virgin olive oil and Modena vinager...

Y la Ensalada Tibia de Boletus con Huevo, Mozzarella Light, Espárragos Blancos y Anchoas está lista...

And the Warm Salad of Boletus with Egg, Light Mozzarella, White Asparagus and Anchovies is ready...

Que aproveche!!!!! Bon appetit!!!!!

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

INFORMACIÓN / INFORMATION

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Dificultad: Fácil

Difficulty: Easy

Tiempo de preparación aprox: 25 min

Preparation time approx: 25 min

Categoría: Ensaladas

Category: Salads