BRÓCOLI CON GIRGOLAS Y JUDÍAS BLANCAS AL AJILLO / BROCCOLI WITH GIRGOLAS AND WHITE BEANS IN GARLIC

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INGREDIENTES / INGREDIENTS

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500 g de brócoli / 500 g of broccoli

250 g de girgolas / 250 g of girgoles (boletus)

350 g de judías blancas codidas / 350 g of boiled white beans

3 dientes de ajo / 3 cloves of garlic

aceite de oliva / olive oil

sal / salt

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LA RECETA / THE RECIPE

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Para preparar esta receta empezamos hirviendo el brócoli en agua con sal durante 10-15 minutos... Escurrir... 

To make this recipe we begin by boiling the broccoli in water with salt for 10-15 minutes... Drain...

Dorar los ajos laminados en una sartén con aceite de oliva...

Golden the garlic laminated in a pan with olive oil...

Añadir las girgolas, un poco de sal, y cocinar hasta que estén listas...

Add the girgolas, a little of salt, and cook unti they are ready...

Añadir el brócoli, mezclar, y cocinar un par de minutos...

Add the broccoli, mix, and cook for a couple of minutes...

Añadir las judías blancas, un poco de sal, mezclar y cocinar un par de minutos...

Add the white beans, a little of salt, mix and cook for a couple of minutes...

Y el Brócoli con Girgolas y Judías Blancas está listo...

And the Broccoli with Girgolas and White Beans is ready...

Que aproveche!!!!! Bon appetit!!!!!

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INFORMACIÓN / INFORMATION

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Dificultad: Fácil

Difficulty: Easy

Tiempo de preparación aprox: 30 min

Preparation time approx: 30 min 

Categoría: Verduras

Category: Vegetables

SEPIA CON CEBOLLA Y REDUCCIÓN DE OPORTO / CUTTLEFISH WITH ONION AND OPORTO REDUCTION

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INGREDIENTES / INGREDIENTS

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 2 sepias / 2 cuttlefishes

2 cebollas / 2 onions

Un vaso de vino de Oporto / A glass of Oporto wine

1 cucharada de azúcar / 1 tablespoon of sugar

Vinagre de Módena / Modena vinager

aceite de oliva / olive oil

Sal / salt

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LA RECETA / THE RECIPE

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Para preparar esta receta empezamos pochando la cebolla cortada en trozos pequeños en una sartén con aceite de oliva... Añadir sal...

To make this recipe we begin by frying the onion cut in small portions in a pan with olive oil... Add salt...

Cuando la cebolla esté lista, añadir las sepias cortada en trozos pequeños... Añadir sal...

When the onion is ready add the cuttlefishes cut in small portions... Add salt...

Mientras, mezclar el vaso de vino de Oporto en una cazuela con el azúcar y el vinagre de Módena... Mezclar bien y dejar reducir...

Meanwhile, mix the glass of Oporto wine in a saucepan with the sugar and the Modena vinager... Mix well and allow it to reduce...

Cuando la sepia esté casi lista, añadir la reducción de Oporto, mezclar bien y cocinar un par de minutos...

When the cuttlefih is ready, add the Oporto reduction, mix well and cook for a couple of minutes...

Y la Sepia con Cebolla y Reducción de Oporto está lista...

And the Cuttlefish with Onion and Oporto Reduction is ready...

Que aproveche!!!!! Bon appetit!!!!!

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INFORMACIÓN / INFORMATION

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Dificultad: Fácil

Difficulty: Easy

Tiempo de preparación aprox: 50 min

Preparation time approx: 50 min

Categoría: Pescado

Category: Fish