BIZCOCHO DE BONIATO / SWEET POTATOE SPONGE CAKE

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INGREDIENTES / INGREDIENTS

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4 huevos / 4 eggs

1 boniato (500 g) / 1 sweet potatoe (500 g)

150 g de azúcar / 150 g of sugar

1 yogur de limón / 1 lemon yogurt

1 sobre de levadura Royal / 1 package of Royal yeast

1 cucharada de esencia de vainilla / 1 tablespoon of vanilla flavor

1 vaso de aceite de oliva / 1 glass of olive oil

300 g de harina / 300 g of flour

Mantequilla / Butter

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LA RECETA / THE RECIPE

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Para hacer este bizcocho empezamos cortando el boniato en trozos pequeños y lo cocemos en el microondas (Máxima potencia) durante 8 minutos... Hacer un puré y reservar...

To make this sponge cake we begin by cutting the sweet potatoe in small portions and cooking it in the micowave for 8 minutes (high power)... Make a purée and set apart...

En un bol, mezclar los huevos con el azúcar...

In a bowl, mix the eggs with the sugar...

Añadir el aceite de oliva, el yogur de limón, la esencia de vainilla y la levadura... Mezclar bien...

Add the olive oils, the lemon yogurt, the vanilla flavor and the yeast... Mix well...

Añadir el boniato y mezclar bien...

Add the sweet potatoe and mix well...

Añadir la harina y mezclar bien...

Add the flour and mix well...

Untar un molde con mantequilla y harina y añadir la masa...

Spread butter and flour in a mold and add the pastry...

Y al horno, a 200 grados (precalentado), durante 30 minutos (25 minutos calor abajo, 5 minutos calor arriba y abajo)... El tiempo dependerá de cada caso...

And to the oven, at 200 degrees (preheated), for 30 minutes (25 minutes with heat at the bottom, 5 minutes with heat at the bottom and at the top)... The time will depend on each case...

Y el Bizcocho de Boniato está listo...

And the Sweet Potatoe Sponge Cake is ready...

Que aproveche!!!!! Bon appetit!!!!!

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INFORMACIÓN / INFORMATION

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Dificultad: Moderada

Difficulty: Moderate

Tiempo de preparación aprox: 1 h 15 min

Preparation time approx: 1 h 15 min

Categoría: Postres, Tartas y Pasteles, Dulces

Category: Desserts, Pies and Cakes, Sweets