(Receta invitada realizada por Vanesa Núñez)
(Invited recipe by Vanesa Núñez)
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INGREDIENTES / INGREDIENTS
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Para 2 personas / For 2 people
1 solomillo de cerdo / 1 pork tenderloin
Pasta de hojaldre / Puff pastry
Foie
1-2 manzanas / 1-2 apples
Caldo de carne / Meat broth
Brandy de Jerez / Jerez Brandy
Harina de maiz (Maizena) / Corn flour (Maizena)
1 huevo / 1 egg
Aceite de oliva / Olive oil
Mantequilla / Butter
Azúcar / Sugar
Pimienta negra / Black pepper
sal / salt
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LA RECETA / THE RECIPE
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Para preparar esta receta añadir sal y pimienta negra al solomillo y marcar un poco en una sartén con aceite de oliva...
To make this recipe add salt and black pepper to the tenderloin and fry a little in a pan with olive oil...
Extender la hoja de hojaldre, y colocar un poco de foie...
Extend the puff pastry and place a little of foie...
Colocar encima el solomillo de cerdo y añadir de nuevo un poco de foie... Envolver completamente con el hojaldre...
Place on the top the pork tenderloin and add again a little of foie... Cover completely with the puff pastry...
Pintar con huevo batido, y al horno a 200 grados durante 30 minutos... El tiempo dependerá de cada caso...
Paint with whisked egg, and to the oven at 200 degrees for 30 minutes... The time will depend on each case...
Mientras, para acompañar pelar y cortar en trozos las manzanas y freírlas durante 5-10 minutos en una sartén con mantequilla y un poco de azúcar...
Para hacer la salsa de brandy, calentar un poco de caldo de carne en una cazuela... Mezclar maizena con el brandy en un vaso y añadir al caldo... Cuando haya espesado, añadir un poco de mantequilla y mezclar bien...
To make the brandy sauce, heat a little of meat broth in a saucepan... Mix maizena with the brandy in a glass and add it to the broth... When it thickens, add a little of butter and mix well...
Servir el solomillo Wellington con las manzanas y la salsa de Brandy...
Serve the Wellington tenderloin with the apples and the Brandy sauce...
Y el Solomillo Wellington de Cerdo con Foie y Salsa de Brandy está listo...
And the Wellington Pork Tenderloin with Foie and Brandy Sauce is ready...
Que aproveche!!!!! Bon appetit!!!!!
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INFORMACIÓN / INFORMATION
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Dificultad: Moderada
Difficulty: Moderate
Tiempo de preparación aprox: 1 h
Preparation time approx: 1 h
Categoría: Carnes, Cerdo, Receta Invitada
Category: Meat, Pork, Invited Recipe
Esta receta invitada ha sido realizada por Vanesa Núñez / This invited recipe has been made by Vanesa Núñez
Vanesa Núñez, muchas gracias por compartir tu receta en Osukaa is Cooking.
Vanesa Núñez, thank you very much for sharing your recipe in Osukaa is Cooking.
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