RICCIOLI AI PORCINI CON SETAS CARDO, RÁBANO ROJO Y SALSA TARTUFATA / RICCIOLI AI PORCINI WITH CARDO MUSHROOMS, RED RADISH AND TARTUFATA SAUCE

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INGREDIENTES / INGREDIENTS

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125 g de Riccioli ai Porcini / 125 g of Riccioli ai Porcini

120 g de setas cardo /  120 g of cardo mushrooms

4-5 rábanos rojos / 4-5 red radishes

aceite de oliva virgen extra / Extra virign olive oil

Perejil picado / Chopped parsley

Salsa tartufata / Tartufata sauce

Sal /Salt

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LA RECETA / THE RECIPE

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La preparación de estos Riccioli ai Porcini es muy sencilla... Empezamos cociendo la pasta en una cazuela con abundante agua y un poco de sal...

The preparation of these Riccioli ai Porcini is very easy...  Begin boiling the pasta in a saucepan with enough water and a little bit of salt...

Mientras, pochar los rábanos rojos cortados en rodajas en una sartén con aceite de oliva virgen extra...

Meanwhile, fry the red radishes cut in slices in a pan with extra virgin olive oil...

Añadir las setas cardo cortadas en trozos pequeños...

Add the cardo mushrooms cut in small portions...

Cuando estén listas, añadir sal, perejil picado y salsa tartufata... mezclar bien y cocinar 2-3 minutos...

When they are ready, add salt, chopped parsley and tartufata sauce... mix well and cook 2-3 minutes...

Escurrir la pasta y mezclar en la sartén con el rábano y las setas cardo...

Drain the pasta and mix in the pan with the radiche and cardo mushrooms...

Y los Riccioli Ai Porcini con Setas Cardo, Rábano Rojo y Salsa Tartufata están listos...

And the Riccioli Ai Porcini with Cardo Mushrooms, Red Radish and Tartufata Sauce...

Que aproveche!!!!! Bon appetit!!!!!

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INFORMACIÓN / INFORMATION

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Dificultad: Fácil

Difficulty: Easy

Tiempo de preparación aprox: 25 min

Preparation time approx: 25 min 

Categoría: Pasta

Category: Pasta