OSUKAA IS COOKING: CALDO DE PESCADO CASERO / HOMEMADE FISH BROTH

domingo, 10 de agosto de 2014

CALDO DE PESCADO CASERO / HOMEMADE FISH BROTH

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INGREDIENTES / INGREDIENTS

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1 cabeza y espinas de rape / 1 monkfish head and bones
1 cabeza y espinas de merluza / 1 hake head and bones

2 zanahorias / 2 zanahorias
3 puerros / 3 leeks
1 tomate / 1 tomato

Perejil / Parsley

Sal / Salt

Agua / water

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LA RECETA / THE RECIPE

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La preparación de este caldo de pescado casero es muy sencilla... Limpiar bien los restos de pescado y todas las verduras... Colocar todos los ingredientes en una cazuela grande y cubrir con agua...

The preparation of this homemade fish broth is very easy... Clean well all the fish parts and the vegetables )... Place all the ingredients in a big saucepan and cover with water...

Trozos de Rape...
Monkfish pieces...

Trozos de Merluza...

Hake pieces...

Zanahorias, puerros, tomate, perejil y sal...

Carrots, leeks, tomato, parsley and salt...

Agua...

Water...

Calentar a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, y entonces cocinar mantener durante 15-20 minutos...
Heat at high temperature until in begins to boil, then cook for 15-20 minutes...

Con ayuda de una espumadera, quitar la espuma que se va formando...
With the help of a skimmer, remove the foam it is appearing...

Finalmente, retirar las verduras y las piezas de pescado, y colar el caldo...
Finally, remove the vegetables and fish pieces from the broth, and strain it...