OSUKAA IS COOKING: CALABACINES RELLENOS DE CHAMPIÑONES / ZUCCHINIS STUFFED WITH MUSHROOMS

miércoles, 26 de febrero de 2014

CALABACINES RELLENOS DE CHAMPIÑONES / ZUCCHINIS STUFFED WITH MUSHROOMS

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INGREDIENTES / INGREDIENTS

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4-5 calabacines / 4-5 zucchinis

500 g de champiñones / 500 g of mushrooms
2 cebollas / 2 onions
100 mL de leche / 100 mL of milk

3 dientes de ajo / 3 cloves of garlic
Queso Mozzarella rallado / Grated Mozzarella Cheese

aceite de oliva / olive oil
Pimienta negra / Black pepper

Sal / Salt

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LA RECETA / THE RECIPE

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Para preparar esta receta empezamos lavando los calabacines, cortándolos por la mitad y cociendolos en abundante agua con un poco de sal (10-15 minutos)...
To make this recipe we begin by washing the zucchinis, cutting them in half and boiling them in enough water with a little of salt (10-15 minutes)...

Una vez listos los calabacines, retiramos la pulpa con ayuda de una cuchara pequeña y reservamos ambos la pulpa y las pieles de los calabacines...
Once the zucchinis are ready, remove the pulp with the help of a small spoon and set apart both the pulp and the zucchini skin...

Pochar la cebolla en una sartén con aceite de oliva... Añadir sal...

Fry the onion in a pan with olive oil... Add salt...

Cuando la cebolla está lista, añadir los ajos bien picados...

When the onion is ready, add the garlic well chopped...

Unos minutos después, añadir la pulpa de los calabacines y los champiñones y freír...

Some minutes later, add the zucchini pulp and the mushrooms and fry them...

Cuando los champiñones estén cocinados, añadir la leche y un poco de pimienta negra... Mezclar bien y dejar reducir hasta que espese un poco...

When the mushrooms are cooked, add the milk and a little of black pepper... Mix well and allow it to reduce until it thickens a little...

Finalmente, rellenar los calabacines con la mezcla de champiñones, colocar en una bandeja para horno, añadir mozzarella rallada por encima y gratinar en el horno a 180 grados...

Dinally, fill the zucchinis with the mushrooms mixture, place them in an oven tray, add grated mozzarella over them and cook au gratin in the oven at 180 degrees...