MACARRONES CON PISTO GRATINADOS / MACARONI WITH PISTO AU GRATIN

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INGREDIENTES / INGREDIENTS

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Para cuatro personas / For four people

500 g de macarrones / 500 g of macaroni

1 cebolla / 1 onion

1 pimiento rojo / 1 red pepper

1 calabacín  / 1 zucchini

1 berenjena / 1 eggplant

200 mL de salsa de tomate / 200 mL of tomato sauce

200 g de queso mozzarella / 200 g of mozzarella cheese

aceite de oliva / olive oil

Sal / Salt

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LA RECETA / THE RECIPE

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Para preparar estos macarrones empezamos cociendo la pasta en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal... Escurrir y enfriar con agua...

To make this macaroni we begin by boiling the pasta in a saucepan with water and a pinch of salt... Drain and cold with water...

Mientras, en una sartén con aceite de oliva pochamos la cebolla bien picada... Añadir sal...

Meanwhile, in a pan with olive oil fry the onion well chopped... Add salt...

Añadir el pimiento rojo, el calabacín y la berenjena cortados en trozos pequeños... Mezclar bien y cocinar hasta que estén listos...

Add the red pepper, the zucchini and the eggplant cut in small portions... Mix well and cook until they are ready...

Añadir la salsa de tomate y mezclar bien... Añadir sal...

Add the tomato sauce and mix well... Add salt...

Colocar los macarrones en una bandeja para horno... Añadir el pisto y mezclar...

Place the macaroni in an oven tray... Add the pisto and mix...

Cubrir con queso mozzarella y gratinar 5 minutos en el horno...

Cover with mozzarella cheese and gratin 5 minutes in the oven...

Y los Macarrones con Pisto Gratinados están listos...

And the Macaroni with Pisto au Gratin are ready...

Que aproveche!!!!! Bon appetit!!!!!

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INFORMACIÓN / INFORMATION

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Dificultad: Moderada

Difficulty: Moderate

Tiempo de preparación aprox: 1 h

Preparation time approx: 1 h

Categoría: Pasta

Category: Pasta