ARROZ CALDOSO CON GAMBONES, CHOCO Y ALMEJAS (con Caldo Aneto de Marisco y Pescado de Roca) / SOUPY RICE WITH BIG PRAWNS, CHOCO AND CLAMS (with Shellfish Aneto Broth)

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INGREDIENTES / INGREDIENTS

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10 gambones / 10 big prawns
500 g de choco / 500 g of choco

500 g de almejas / 500 g of clams

150 g de arroz / 150 g of rice

400 g de tomate triturado / 400 g of triturated tomato

Colorante alimentario / Food coloring

4 dientes de ajo / 4 cloves of garlic

1 cebolla / 1 onion

Brandy / Brandy

Vino blanco / White wine

Aceite de oliva / Olive oil

Sal / Salt

Caldo Aneto de Marisco y Pescado de Roca / Aneto shellfish broth

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LA RECETA / THE RECIPE

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Para preparar este arroz caldoso con gambones, choco y almejas empezamos abriendo las almejas en una cazuela con un poco de aceite de oliva y vino blanco... Reservar ambos, las almejas y el caldo...

To make this soupy rice with big prawns, choco and clams we bein by opening the clams in a saucepan with a little of olive oils and white wine... Set appart both the clams and the broth...

Freír los gambones en una paellera con aceite de oliva... Añadir sal... Añadir un poco de Brandy y flamear... Reservar...

Fry the big prawns in a pan with olive oil... Add salt... Add a little of Brandy and flame it... Set apart...

En el mismo aceite pochar la cebolla bien picada (con un poco de sal) y los dientes de ajo bien picados...

In the same oil fry the onion well chopped (with a little of salt) and the cloves of garlic well chopped...

Añadir el choco cortado en trozos pequeños...
Add the choco cut in small portions...

Cuando el choco esté casi listo, añadir el tomate, un poco más de sal y dejar reducir...

When the choco is almost ready, add the tomato, a little more of salt and allow it to reduce...

Añadir un poco de colorante alimentario y mezclar bien...

Add a little of food coloring and mix well...

Añadir el arroz a la paella... Freír un poco...

Add the rice to the pan... Fry a little...

Finalmente cubrir con caldo de pescado y cocinar hasta que el arroz esté listo... En este caso he utilizado Caldo Aneto de Marisco y Pescado de Roca que es 100% natural... Añadir también el caldo obtenido de las almejas... Añadir sal...

Finally cover with fish broth and boil until de rice is ready... This time I used Aneto Shellfish Broth which is 100% natural... Add also the broth obtained from the clams... Add salt...

Hacia la mitad incorporar las almejas y los gambones... Ir añadiendo caldo de marisco y pescado de roca Aneto de tanto en tanto...

 At the middle add the clams and the big prawns... Add Aneto shellfish broth several times...

Y el Arroz Caldoso con Gambones, Choco y Almejas está listo...

And the Soupy Rice with Big Prawns, Choco and Clams is ready...

Que aproveche!!!!! Bon appetit!!!!!

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INFORMACIÓN / INFORMATION

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Dificultad: Moderada

Difficulty: Moderate

Tiempo de preparación aprox: 1 h 15 min

Preparation time approx: 1 h 15 min

Categoría: Arroces, Caldos Aneto

Category: Rices, Aneto Broths

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En esta receta he utilizado

CALDO NATURAL ANETO DE MARISCO Y PESCADO DE ROCA

In this recipe I used

SHELLFISH ANETO NATURAL BROTH

En Aneto elaboran todos los caldos 100% naturales, con ingredientes frescos y cocidos a fuego lento durante tres horas en una olla, con el fin de igualar la calidad y el sabor de las recetas tradicionales hechas en casa.

Aneto makes all broth 100% natural, with fresh ingredients and simmering for three hours in a pot, in order to match the quality and taste of traditional homemade recipes.

Su secreto es que sólo existe una manera de hacer caldo natural: ingredientes frescos y cocción a fuego lento en olla.

Their secret is that there is only one way of making a natural broth: fresh ingredients and to simmer in a pot.

Existen 20 variedades de Caldos Aneto 100% Naturales, disponibles en formatos de 250 mL, 500 mL, 1 y 1,5 litros. Aneto, especialistas en caldos naturales.

There are 20 varieties of 100% Natural Aneto broths available in format of 250 mL, 500 mL, 1 and 1.5 liters. Aneto, specialists in Natural Broths.