OSUKAA IS COOKING: POLLO AGRIDULCE CHINO / CHINESE SOUR CHICKEN

martes, 28 de mayo de 2013

POLLO AGRIDULCE CHINO / CHINESE SOUR CHICKEN

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INGREDIENTES / INGREDIENTS

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2 pechugas de pollo / 2 chicken breasts

2 cebollas / 2 onions

4 pimientos verdes / 4 green peppers

Pimienta blanca / White pepper

Sal / Salt

Aceite de oliva / Olive oil

1 yema de huevo / 1 egg yolk

1 cucharada y media de maizena / 1 and a half tablespoons of maizena

2 cucharadas de agua / 2 tablespoons of water

4 cucharadas de caldo de ave / 4 tablespoons of chicken broth

2 cucharadas de salsa de soja / 2 tablespoons of soy sauce

2 cucharadas de ketchup / 2 tablespoons of ketchup

2 cucharadas de azúcar / 2 tablespoons of sugar

2 cucharadas de vinagre / 2 tablespoons of vinager

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LA RECETA / THE RECIPE

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Para preparar pollo agridulce chino empezamos con el rebozado. Mezclar en un bol la yema de huevo, la maizena, la pimienta blanca y el agua. Reservar... (La cantidad a preparar dependerá de la cantidad de pollo. Si se necesita más repetir).

For the preparation of Chinese sour chicken we begin with the breaded. Mix in a bowl the egg yolk, the maizena, the white pepper and the water. Set apart... (The amount to prepare will depend on the amount of chicken. If you need more repeat it).

Preparamos también la salsa agridulce. Mezclar en un bol el caldo de ave, la salsa de soja, el ketchup, el azúcar y el vinagre. Reservar...

Prepare also the sour sauce. Mix in a bowl the chicken broth, the soy sauce, the ketchup, the sugar and the vinager. Set apart...

Cortar las pechugas de pollo en trozos y salpimentar...

Cut the chicken breasts in small pieces and add salt and white pepper...

Rebozar los trozos de pollo con la mezcla para rebozado y freir en aceite de oliva... Cuando estén dorados, retirar del fuego y dejar reposar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite...

Coat the chicken pieces with the breaded mix and fry them in olive oil... When they are golden, remove from teh heat and allow them to rest over cooking paper to remove the excess of oil...

En otra sartén con aceite de oliva freir a fuego lento las cebollas y los pimientos verdes cortados en trozos. Cuando empiecen a dorarse, añadir la salsa agridulce y dejar cocer durante 10 minutos...

In another pan with olive oil fry at medium temperature the onions and the green peppers cut in small pieces. When they begin to get golden, add the sour sauce and allow it to cook for 10 minutes...