CROQUETAS DE BACALAO Y GAMBAS / COD AND PRAWNS CROQUETTES

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INGREDIENTES / INGREDIENTS

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300 g de bacalao desalado  / 300 g of desalted cod

250 g de gambas peladas / 250 g of peeled prawns

1 cebolla / 1 onion

500 mL de leche / 500 mL of milk

2 cucharadas rasas de harina / 2 flat spoonful of flour

3-4 dientes de ajo / 3-4 cloves of garlic

Perejil picado / Chopped parsley

2-3 huevos / 2-3 eggs 

harina / flour

Pan rallado / Breadcrums

50 g de mantequilla / 50 g of butter

Sal / Salt

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LA RECETA / THE RECIPE

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Para preparar estas croquetas empezamos pochando la cebolla bien picada en una sartén con la mantequilla... Añadir sal... 

To make these croquettes begin by frying the onion well chopped in a pan with the butter... Add salt...

Añadir los dientes de ajo bien picados... Mezclar bien...

Add the cloves of garlic well chopped... Mix well...

Añadir el bacalao y las gambas bien picados y cocinar 3-4 minutos... Añadir un poco de sal y perejil picado...

Add the cod and the prawns well chopped and cook for 3-4 minutes... Add a little of salt and chopped parsley...

Añadir dos cucharadas de harina y freír bien...

Add two tablespoons of flour and fry well...

Entonces añadir un poco de leche y mezclar bien... Id añadiendo el resto de la leche y mezclando hasta que espese...

Then add a little of milk and mix well... Continue adding the rest of the milk and mixing until it thickens...

Colocar la masa en un plato y dejar enfriar, primero a temperatura ambiente y luego en la nevera... Cubrir con papel film...

Place the mixture in a plate and allow it to cool, first at room temperature and then in the refrigerator... Cover with film paper...

Colocar harina, huevo batido y pan rallado en tres platos...

Place flour, whisked egg and breadcrums in three plates...

Formar las croquetas con la masa y pasar por la harina, el huevo batido y finalmente el pan rallado... Colocar en un recipiente...

Make the croquettes with the pastry and cover them with flour, whisked egg and finally with the breadcrums... Place them in a recipient...

Congelar las croquetas y sacar cuando se quieran consumir... Entonces, freírlas en aceite de girasol... Eliminar el exceso de aceite con papel...

Freeze the croquettes and take them out when you want to eat them... Then, fry them in sunflower oil... Drain the excess of oil with paper...

Y las Croquetas de Bacalao están listas...

And the Cod Croquettes are ready...

Que aproveche!!!!! Bon appetit!!!!!

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INFORMACIÓN / INFORMATION

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Dificultad: Moderada

Difficulty: Moderate

Tiempo de preparación aprox: 1 h 30 min

Preparation time approx: 1 h 30 min

Categoría: Croquetas, Entrantes

Category: Croquettes, Starters