PENNONI CON ANCHOAS, PUERRO, TOMATES CHERRY Y CORAZONES DE ALCACHOFA / PENNONI WITH ANCHOVIES, LEEK, CHERRY TOMATOES AND ARTICHOKE HEARTS

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INGREDIENTES / INGREDIENTS

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Para dos personas / For two people

250 g de pasta pennoni / 250 g of pennoni pasta

1 puerro / 1 leek

8-10 tomates cherry /  8-10 cherry tomatoes

8-10 corazones de alcachofa / 8-10 artichoke hearts

2 latas de anchoas / 2 cans of anchovies

Aceite de oliva virgen extra / Extra virgin olive oil...

Oregano / Oregano (Marjoran)

Albahaca / Basil

Sal / Salt

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LA RECETA / THE RECIPE

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Para preparar estos pennoni empezamos cociendo la pasta en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal...

To make this pennoni we begin by boiling the pasta in a saucepan with water and a pinch of salt...

Pochar el puerro bien picado en una sartén con aceite de oliva virgen extra.... Añadir sal...

Fry the leek well chopped in a pan with extra virgin olive oil... Add salt...

Añadir los tomates cherry y los corazones de alcachofa cortados por la mitad y las anchoas picadas... 

Add the cherry tomatoes and the artichoke hearts cut in half and the anchovies chopped...

Cuando esté todo listo, añadir la albahaca bien picada y un poco de orégano... Mezclar bien...

When it is almost ready, add the basil well chopped and a little of marjoran... Mix well...

Escurrir la pasta y mezclarla en la sartén con la salsa...

Drain the pasta and mix it in the pan with the sauce...

Y los Pennoni con Anchoas, Puerro, Tomates Cherry y Corazones de Alcachofa están listos...

And the Pennoni with Anchovies, Leek, Cherry Tomatoes and Artichoke Hearts are ready...

Que aproveche!!!!! Bon appetit!!!!!

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INFORMACIÓN / INFORMATION

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Dificultad: Fácil

Difficulty: Easy

Tiempo de preparación aprox: 25 min

Preparation time approx: 25 min

Categoría: Pasta

Category: Pasta