OSUKAA IS COOKING: FIDEUA CON CHOCO Y MEJILLONES (con Caldo para Fideua Gallina Blanca) / FIDEUA WITH CHOCO AND MUSSELS (with Gallina Blanca Fideua Broth)

domingo, 18 de marzo de 2018

FIDEUA CON CHOCO Y MEJILLONES (con Caldo para Fideua Gallina Blanca) / FIDEUA WITH CHOCO AND MUSSELS (with Gallina Blanca Fideua Broth)

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INGREDIENTES / INGREDIENTS

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500 g de fideos no. 2 / 500 g of no. 2 soup noodles

500 g de choco / 500 g of choco

1 kg de mejillones / 1 kg of mussels

1 cebolla / 1 onion
Vino blanco / White wine

Aceite de oliva / Olive oil

Pimentón de la Vera / Vera paprika

Sal / Salt

1 L de caldo para Fideua de Gallina Blanca / 1 L of Gallina Blanca Fideua Broth

All-i-oli

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LA RECETA / THE RECIPE

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Para preparar esta fideua empezamos abriendo los mejillones en una cazuela con aceite de oliva y vino blanco... Separar los mejillones de las conchas (mantener algunos con ellas para decorar) y reservar también el caldo...

To make this fideua we begin by oppening the mussels in a saucepan with olive oil and white wine... Separate the mussels from the shells (keep some of them with the shell for decoration) and set apart also the broth...

Pochar la cebolla bien picada en una paella con aceite de oliva... Añadir sal...

Fray the onion well chopped in a pan with olive oil... Add salt...

Añadir el choco cortado en trozos pequeños.. Añadir un poco más de sal... Cocinar hasta que esté listo...

Add the choco cut in small portions... Add a little more of salt... Cook until it is ready...

Añadir un poco de pimentón de la Vera y mezclar bien...

Add a little of Vera paprika and mix well...

Añadir los fideos y freir un poco...

Add the noodles and fry a little...

Añadir el Caldo para Fideua Gallina Blanca (doble cantidad que de fideos) y el caldo de los mejillones y dejar hervir... Añadir las mejillones y corregir de sal...

Add the Gallina Blanca Fideua broth (double amount than noodles) and the broth from the mussels and allow it to boil... Add the mussels and correct the salt...