BACALAO A LA MARINERA / COD MARINERA

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

INGREDIENTES / INGREDIENTS

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Para 2-3 personas / For 2-3 people

1 kg de bacalao en trozos / 1 kg of cod in pieces

200 g de almejas chirlas / 200 g of clams

200 g de langostinos / 200 g of shrimps

200 g de  mejillones con concha / 200 g of shelled mussels

400 g de tomate frito / 400 g of fried tomato

2 cebollas / 2 onions

2 dientes de ajo / 2 cloves of garlic

1 vaso de vino blanco / 1 glass of white wine

Aceite de oliva / Olive oil

Perejil / Parsley

Sal / Salt

Pimienta blanca / white pepper

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

LA RECETA / THE RECIPE

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Para preparar bacalao a la marinera, en una cazuela con aceite de oliva freímos las cebollas picadas... 

For the preparation of cod marinera, in a saucepan with olive oli fry the onions well chopped...

Cuando esté bien pochado, añadir el tomate frito...

When it is well fried, add the fried tomato...

Añadir las almejas (han de estar un par de horas en agua con sal para que suelten la arena)...

Add the clams (previosly, keep them a couple of ours in water with salt to remove the sand)...

Cuando las almejas se abran, incorporar los trozos de bacalao salpimentados... Añadir también los langostinos...

When the clams are open, add the pieces of cod with salt and white pepper... Add also the shrimps...

En otra cazuela con un chorro de aceite, cocer los mejillones al vapor... eliminar la concha que no tiene nada y reservar el caldo que han soltado los mejillones...

In another saucepan with olive oil, cook with vapor the mussels... remove the empy shell and set apart the broth produced by the mussels...

Añadir los mejillones con su caldo y ajo y perejil bien picado...

Add the mussels with their broth and garlic and parsley well chopped...

Añadir un vaso de vino blanco, sal y pimienta blanca... Dejar reducir...

Add a glass of white wine, salt and white pepper... Reduce a little...

Y el Bacalao a la Marinera está listo...

And the Cod Marinera is ready...

Que aproveche!!!!! Bon appetit!!!!!

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

INFORMACIÓN / INFORMATION

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Dificultad: Moderada

Difficulty: Moderate

Tiempo de preparación aprox: 40 min

Preparation time approx: 40 min

Categoría: Pescado

Category: Fish