SORBETE DE LIMÓN / LEMON SORBET

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INGREDIENTES / INGREDIENTS

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200 mL de zumo de limón (algunos limones)  / 200 mL of lemon juice (several lemons)

500 mL de agua / 500 mL of water

200 g de azúcar / 200 g of sugar

2 claras de huevo / 2 egg whites

Ralladura de la piel de un limón / Zest of the skin of a lemon

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LA RECETA / THE RECIPE

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Para preparar este sorbete empezamos hirviendo el agua con el azúcar a fuego medio durante 5 minutos para hacer un almíbar... 

To make this sorbet begin by boiling the water with the sugar at medium heat for 5 minutes to make a syrup...

Añadir la ralladura de la piel de un limón y dejar emulsionar mientras se enfría...

Add the zest of the skin of a lemon and allow it to emulsionate while it is getting cold...

Cuando esté frío, añadir el zumo de límón, mezclar bien, y dejar enfriar en el congelador durante 1,5 horas...

When it is cold, add the lemon juice, mix well, and allow it to cool in the freezer for 1.5 hours...

Pasada este tiempo, añadir poco a poco la mezcla a la heladera, y dejar trabajando durante 5 minutos... Mientras, montar las claras de huevo un poco...

After this time, add slowly the mixture to the icecream machine and leave it working for 5 minutes... Meanwhile, whip the egg whites a little...

Añadir las claras montadas y dejar trabajar la heladera hasta conseguir la textura deseada...

Add the whipped egg whites and allow the icecream machine to work until obtained the desired texture...

Colocar el sorbete en un tupper y al congelador...

Place the sorbet in a tupper and to the freezer...

Y el Sorbete de Limón está listo...

And the Lemon Sorbet is ready...

Que aproveche!!!!! Bon appetit!!!!!

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INFORMACIÓN / INFORMATION

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Dificultad: Moderada

Difficulty: Moderate

Tiempo de preparación aprox: 3 h

Preparation time approx: 3 h

Categoría: Helados

Category: Icecreams