OSUKAA IS COOKING: FLAN DE CASTAÑAS / CHESTNUTS FLAN

domingo, 27 de octubre de 2019

FLAN DE CASTAÑAS / CHESTNUTS FLAN

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INGREDIENTES / INGREDIENTS

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300 g de castañas / 300 g of chesnuts

1 cucharada de esencia de vainilla / 1 tablespoon of vanilla flavouring

5 huevos / 5 eggs

750 mL de leche / 750 mL of milk

200 g de azúcar / 200 g of sugar

Para el caramelo / For the caramel

50 g de azúcar / 50 g of subar

1-2 cucharadas de agua / 1-2 tablespoons of water

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LA RECETA / THE RECIPE

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Para preparar este original flan de castañas empezamos escaldando durante 5 minutos las castañas (con un pequeño corte) en agua hirviendo... Pelar y reseravar...

To make this original chestnuts flan we begin by boiling for 5 minutes the chestnuts (with a small cut) in boiling water... Peel them and set apart...

Mientras, en una cazuela pequeña preparamos el caramelo calentando 50 g de azúcar con un poco de agua... Añadir en el molde del flan...

Meanwhile, in a small saucepan make the caramel by heating 50 g of sugar with a little of water... Add it in the flan mold...

A continuación, hervir las castañas en la leche con 100 g de azúcar durante 10-15 minutos... Dejar enfriar un poco y triturar...

Then, boil the chestnuts in the milk with 100 g of sugar for 10-15 minutes... Allow it to cool a little and triturate...

En este momento, precalentar el horno a 200 grados (calor arriba y abajo), con un recipiente con agua...

At this moment, preheat the oven at 200 degrees (heat top and bottom), with a recipient with water...

Mezclar los huevos con 100 g de azúcar y añadir la esencia de vainilla...

Mix the eggs with 100 g of sugar and add the vanilla flavouring...

Incorporar la leche con las castañas y mezclar bien...

Add the milk with the chestnuts and mix well...

Añadir la mezcla al molde para el flan...

Add the mixture to the flan mold...

Y al horno a 180 grados (calor arriba y abajo) al baño María durante 45-60 minutos. El tiempo dependerá de cada caso... hasta que estén cuajados...

And to the oven at 180 degrees (heat top and bottom) in a water bath for 45-60 minutes. The time will depend on each case... until they are renneted...