ARROZ FRITO CON CEBOLLA, PUERRO, PULPITOS Y HUEVO / FRIED RICE WITH ONION, LEEK, BABY OCTOPUS AND EGG

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INGREDIENTES / INGREDIENTS

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Para 2 personas / For 2 people

150 g de arroz / 150 g glasses of rice

1 cebolla / 1 onion

1 puerro / 1 leek

2 huevos / 2 eggs

1 kg de pulpitos / 1 kg of baby octopus

vino blanco / white wine

Aceite de oliva virgen extra / Extra virgin olive oil

Sal / Salt

Pimienta negra / Black pepper

Perejil picado / chopped parsley

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LA RECETA / THE RECIPE

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Para preparar este arroz frito empezamos cociendo el arroz en una cazuela con agua y un poco de sal... Escurrir, enfriar con agua y reservar...

To make this fried rice we begin by boiling the rice in a pan with water and a pinch of salt... Drain, cold with water and set apart...

Pochar la cebolla bien picada y el puerro cortado en trozos pequeños en una sartén con aceite de oliva virgen extra... Añadir sal...

Fry the onion well chopped and the leek cut in small portions in a pan with extra virgin olive oil... Add salt...

Añadir los pulpitos, un poco de vino blanco, y dejar hervir hasta que el vino se reduzca...

Add the baby octopus, a little of white wine, and allow it to boil until the wine is reduced...

Añadir el arroz y mezclar bien...

Add the rice and mix well...

Añadir los huevos batidos y mezclar bien...

Add the eggs whisked and mix well...

Añadir sal, pimienta negra y perejil picado, y mezclar bien...

Add salt, black pepper, and chopped parsley, and mix well...

Y el Arroz Frito con Cebolla, Puerro, Pulpitos y Huevo está listo...

And the Fried Rice with Onion, Leek, Baby Octopus and Egg is ready...

Que aproveche!!!!! Bon appetit!!!!!

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INFORMACIÓN / INFORMATION

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Dificultad: Moderada

Difficulty: Moderate

Tiempo de preparación aprox: 50 min

Preparation time approx: 50 min

Categoría: Arroces

Category: Rices