TORTIGLIONI CON SALSA DE LANGOSTINOS / TORTIGLIONI WITH SHRIMPS SAUCE

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INGREDIENTES / INGREDIENTS

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Para 2 personas / For 2 people

250 g de tortiglioni / 250 g of tortiglioni

700 g de langostinos / 700 g of shrimps

3-4 dientes de ajo / 3-4 cloves of garlic

1 cucharada de harina de maíz / 1 tablespoon of corn flour

Medio vaso de vino blanco / Half a glass of white wine

aceite de oliva virgen extra / Extra virign olive oil

Pimienta negra / Black pepper
Perejil picado / Chopped parsley

Sal /Salt

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LA RECETA / THE RECIPE

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La preparación de tortiglioni es muy sencilla... Empezamos cociendo la pasta en una cazuela con abundante agua y un poco de sal...

The preparation of these tortiglioni is very easy...  Begin boiling the pasta in a saucepan with enough water and a little bit of salt...

Pelamos los langostinos y reservamos las pieles y las cabezas...

Peel the shrimps setting apart the peels and heads...

Freír las pieles y cabezas de los langostinos en una cazuela pequeña con aceite de oliva virgen extra...

Fry the shrimp peels and heads in a small saucepan with extra virgin olive oil...

Añadir un vaso de agua y dejar hervir durante 6-7 minutos (a fuego medio)...

Add a glass of water and allow it to boil for 6-7 minutes (medium heat)...

Colar y reservar el caldo...

Drain and set apart the broth...

Dorar los dientes de ajo bien picados en una sartén con aceite de oliva virgen extra...

Golden the cloves of garlic well chopped in a pan with extra virgin olive oil...

Añadir el vino blanco y dejar que elimine el alcohol...

Add the white wine and allow it to remove the alcohol...

Disolver la harina de maíz en el caldo de los langostinos y añadirlo a la sartén...

Dissolve the corn flour in the shrimps borth and add it to the pan...

Añadir los langostinos, sal, pimienta negra y perejil picado, y cocinar 4-5 minutos...

Add the shrims, salt, black pepper and chopped parsley, and cook 4-5 minutes...

Escurrir la pasta y mezclar con la salsa de langostinos...

Drain the pasta and mix with the shrimps sauce...

Y los Tortiglioni con Salsa de Langostinos están listos...

And the Tortiglioni with Shrimps Sauce are ready...

Que aproveche!!!!! Bon appetit!!!!!

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INFORMACIÓN / INFORMATION

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Dificultad: Moderada

Difficulty: Moderate

Tiempo de preparación aprox: 40 min

Preparation time approx: 40 min 

Categoría: Pasta

Category: Pasta