CONFIT DE PATO CON PATATAS Y MANZANAS AL VINO DE OPORTO / DUCK CONFIT WITH POTATOES AND APPLES WITH OPORTO WINE

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INGREDIENTES / INGREDIENTS

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4 confits de Pato / 4 Duck confits

Medio litro de vino de Oporto / half a liter of Oporto wine

1 bote de patatas peladas y cocidas / 1 package of peeled and boiled potatoes

4 manzanas / 4 apples

20 g de azúcar moreno / 20 g of brown sugar

40 g de mantequilla / 40 g of butter

Una pizca de sal / A pinc of salt

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LA RECETA / THE RECIPE

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La preparación de este plato es muy sencilla. Se colocan 4 confits de Pato en una bandeja y se añade un poco de su grasa...

The preparation of this food is very easy. Place the 4 duck confits in a tray and add some of its own fat.

Se pueden añadir entonces las patatas o un poco más tarde para que no se quemen mucho...

You can add then the potatoes or a little bit later to prevent that they burn...

Y al horno a 200 grados durante 1 h aprox. El tiempo dependerá de cada caso.

And to the oven at 200 degrees for 1 h approx. The time will depend on each case.

Mientras se coloca en una cazuela medio litro de vino de Oporto y se deja reducir hasta que se obtiene una salsa melosa...

Meanwhile add half a liter of Oporto wine in a saucepan and allow it to reduce until you obtain a honeyed sauce...

Se cortan las manzanas en gajos y se colocan en una bandeja para microondas...

Cut the apples in wedges and set them in a microwave tray...

Añadir una pizca de sal, espolvorear azúcar moreno por encima y añadir algo de mantequilla....

Add a pinch of salt, sprinkle brown sugar over the apples and add a little of butter...

Cubrir con papel de film y al microondas 10 minutos.

Cover with film paper and to the microwave for 10 minutes.

Y ya está lista la manzana...

And the apple is ready...

Una vez el confit está listo, sacar del horno...

Once the confit is ready, take it from the oven...

Y ya se puede montar el plato...

And you can present the food...

Colocar en cada plato un confit de pato, con algunas patatas y manzanas y añadir la reducción de vino de Oporto por encima...

Set in each dish a duck confit, with some potatoes and apples, and add the Oporto wine reduction...

Y el Confit de Pato con Patatas y Manzanas al Vino de Oporto está listo...

And the Duck Confit with Potatoes and Apples with Oporto Wine is ready...

Que aproveche!!!!! Bon appetit!!!!!

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INFORMACIÓN / INFORMATION

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Dificultad: Fácil

Difficulty: Easy

Tiempo de preparación aprox: 1-1,5 h 

Preparation time approx: 1-1.5 h

Categoría: Aves, Pato

Category: Poultry, Duck